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美國利用區塊鏈技術追蹤生鮮蔬菜,以加強食品安全
【優秀食品網】 時間:2018-12-01 來源:科技快報網 【收藏本頁
據CCN報道,美國爆發了與長葉萵苣有關的大腸桿菌疫情之后,食品和藥物管理局(FDA)加強了追蹤和跟蹤生鮮蔬菜的方法,其中包括使用區塊鏈技術。

FDA局長斯科特?戈特利布(Scott Gottlieb)博士在接受商業新聞媒體CNBC采訪時宣布,該機構已經聘請沃爾瑪食品安全副總裁弗蘭克?亞納斯(Frank Yiannas)擔任食品和獸藥副專員,以向該機構介紹新的追蹤和跟蹤食品的工具。戈特利布說道:“我們已經有人開始做該工作了,沃爾瑪前食品安全主管將來到FDA,幫助我們利用區塊鏈技術等工具來實施更好的追蹤和跟蹤措施,甚至可能對食品供應鏈進行跟蹤和追蹤?!?br />
精確定位問題

戈特利布表示,不管以后何時爆發與食品有關的疫情,區塊鏈等技術都將有助于對供應鏈中的特定分銷商、農場或種植者進行追蹤,從而找出原因。這樣可以防止對所有人發出籠統警告并產生不好的影響,現在只需對疫情發源地實施管控就可以了。

在來到食品和藥物管理局之前,亞納斯在沃爾瑪部署了區塊鏈技術來跟蹤綠葉蔬菜供應鏈。該項目包括食品可追溯計劃,要求新鮮綠葉蔬菜生產商使用區塊鏈技術對此類產品進行跟蹤和追蹤。沃爾瑪給供應商一年的時間來確保項目得以實施。

沃爾瑪在宣布這一舉措時指出,美國多個州爆發了與長葉萵苣有關的大腸桿菌疫情,導致96人住院,5人死亡。該零售巨頭補充道,通過部署區塊鏈技術,諸如產地等產品信息將可以在整個供應鏈上進行實時查詢和跟蹤。亞納斯當時這樣說道:“在未來,通過應用我們要求的區塊鏈技術,顧客可以掃描一袋沙拉就能確定它產自哪里?!?br />
食品安全

除美國以外,法國零售巨頭家樂福(Carrefour)也采取了與沃爾瑪類似的措施,其將IBM量身定制的區塊鏈數據系統Food Trust整合到一起,以改善食品安全。

大約四個月前,英國食品安全監管機構英國食品標準局(Food Standards Agency)宣布,已成功測試了一項利用區塊鏈來確保食品安全的技術,可以對牛肉實施從屠宰場到最終消費者的全程追蹤。

(來源: ccn)
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